Kuchnia marokańska jest jednocześnie kolebką kuchni arabskiej. Potrawy typowe dla tego regionu świata czerpią również inspiracje z dań śródziemnomorskich, jednak na pierwszy plan wysuwa się tutaj dziedzictwo kulturowe Maroka i innych krajów arabskich. Marokańczycy w dziedzinach kulinarnych korzystają ze swoich dóbr naturalnych (np. daktyle, kuskus i oliwa), które wykorzystują w niezwykle umiejętny sposób, tworząc wyśmienite dania główne i przystawki.

Większość narodowych dań Maroka można spróbować w tamtejszych restauracjach. Do tych najbardziej popularnych należą niewątpliwie : tadżin (duszone mięso z warzywami), harira (pikantna zupa z soczewicy) i zestaw lekkich sałatek na bazie świeżych warzyw. W deserach bardzo często możemy trafić na daktyle, które są tutaj towarem eksportowym.

Bardzo ważną rolę w kuchni marokańskiej odgrywają aromatyczne i nierzadko pikantne przyprawy. W dawnych czasach Arabowie sprowadzili je z Indonezji, aby nadać lepszego i bardziej wyraźnego smaku przygotowywanym potrawom.

Oprócz zestawu lekkich warzywnych sałatek, jako danie główne podaje się tutaj grillowane mięso lub ryby z dodatkiem kaszy kuskus z grubo mielonej pszenicy oraz tradycyjnego chleba tadżin. Wielkim rarytasem są również małe pierożki briwats, a także przekąski takie jak :pastilla, harissa czy kebab. Ich niepowtarzalny smak cieszy się sporą popularnością wśród odwiedzających kraj turystów. Jest to również doskonała forma reklamy Maroka.

Jako desery w Maroku podawane są m.inn. półmiski owoców oraz naleśniki smażone w głębokim tłuszczu podawane z miodem. Wszystko to popija się regionalnym specjałem o nazwie ataj. Jest to herbata miętowa o unikalnym smaku i aromacie.

Tags: , , , ,